O ácido cítrico é um ácido orgânico encontrado em frutas como ameixas e limões e é o principal ingrediente de sua acidez.
Em 1937, o bioquímico britânico Dr. H.A. Krebs elucidou o mecanismo de produção de energia humana e descobriu que o ácido cítrico desempenha um papel central. Por essa teoria do "ciclo do ácido cítrico" ou "ciclo de Krebs", ele recebeu o Prêmio Nobel.
No Japão, a pesquisa do Dr. Shichiro Akiya, da Universidade de Tóquio, chamou a atenção. O Dr. Akiya fez as seguintes descobertas:
(1) Durante a Segunda Guerra Mundial, a adição de ácido cítrico para evitar o mofo no missô usado em submarinos reduziu a fadiga da tripulação e melhorou sua saúde.
Agora é possível fazer mergulhos mais longos.
(2) Experimentos com o consumo de ácido cítrico por conta própria confirmaram que a quantidade de ácido lático na urina diminuiu.
Esses estudos comprovaram cientificamente que o ácido cítrico tem efeitos importantes na recuperação da fadiga e na promoção da saúde, como a ativação do ciclo do ácido cítrico e a inibição da produção de ácido lático, uma substância que causa fadiga*.
